Rizoto sa škampima - mediteranski klasik

Savršeno jelo za ljubitelje morskih delicija. Evo kako da pripremite ovu specijalnost:

Sastojci:

• Maslinovo ulje
• Beli luk (20 dag)
• Očišćeni repovi škampa (20 dag)
• Belo vino (1 dl)
• Riblji fond
• Svjež peršun
• Svjež bosiljak
• Pelati iz konzerve (30 dag)
• Riža (35 dag)
• So

Način pripreme:

1. Na maslinovom ulju propržite narezan beli luk dok ne zamiriše
2. Dodajte repove škampa i propržite da zadrže sočnost
3. Dodajte belo vino, nasjeckan peršun, riblji fond i zgnječene pelate
4. Kada umak počne da se kuva, dodajte prethodno dinsovanu rižu
5. Dobro izmešajte i prokuvajte
6. Dodajte bosiljak po želji
7. Za još bolji ukus možete dodati komadić maslaca i parmezan pre serviranja

Tajlandska tom yam supa sa škampima

Eksplozija ukusa koja će vas transportovati u egzotične krajeve.

Sastojci:

• Škampi (500 g)
• Ulje (1 kašika)
• Voda (2 litra)
• Curry pasta (2 kašike)
• Tamarind koncentrat (2 kašike)
• Mleveni turmeric (2 kašike)
• Čili (1 kašika)
• Listovi kaffir biljke (4-8)
• Sos od ribe (2 kašike)
• Sok od lajma (2 kašike)
• Braon šećer (2 kašike)
• Listovi korijandera (1/4 šolje)

Način pripreme:

1. Očistite škampe i dinstajte na ulju oko 10 minuta
2. Dodajte vodu i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri
3. Dodajte tamarind, turmeric, kaffir, čili i sok od lajma
4. Kuvajte dok ne provri
5. Na kraju dodajte sos od ribe, još soka od lajma i šećer
6. Servirajte sa listovima korijandera

Škampi na buzeru - dalmatinski specijalitet

Sastojci (za 4 osobe):

• Škampi (1 kg srednje veličine)
• Češnjak (6-8 čena, sitno seckan)
• Peršun (1 kašika, sitno seckan)
• Krušne mrvice (1 kašika)
• Maslinovo ulje (1 dl)
• Belo vino (2 dl)
• Sok od pola limuna
• Sirće (malo)
• So i biber po ukusu

Način pripreme:

1. Na ulju kratko propržite češnjak, peršun i krušne mrvice
2. Posložite škampe u tiganj i dodajte vino, sirće, so i biber
3. Kuvajte 5-8 minuta (zavisno od veličine škampa)
4. Servirajte uz svež hleb i vino

Kinesko jelo sa škampima - brza i jednostavna varijanta

Sastojci:

• Škampi (0.5 kg)
• Beli luk (2 glavice)
• Crni luk (1)
• Ljuta crvena papričica (1)
• Soja sos
• Gustin
• Ulje

Način pripreme:

1. Sitno iseckajte beli i crni luk i papričicu
2. Dinstajte na ulju
3. Dodajte škampe
4. Kada omekšaju, dodajte gustin i soja sos
5. Servirajte sa kuvanim povrćem i pirinčem

Pikantne sardele - mediteranski specijalitet

Sastojci:

• Sardele (1.5 kg)
• Peršun (100 g)
• Pinjoli (45 g)
• Kresa (75 g)
• Sok od 1 limuna
• Maslinovo ulje (1/2 kašičice)
• So i crni biber po ukusu

Način pripreme:

1. Nasjeckane pinjole i kresu pomešajte sa mrvama limunovog soka, kajenskim biberom, solju i biberom
2. Sardele raspolovite uzdužno i napunite pripremljenim nadevom
3. Premazite mešavinom limunovog soka i maslinovog ulja
4. Pečite 5 minuta sa svake strane
5. Servirajte uz kuvani krompir